Mole de Guajolote

Una parvada de conchos(guajolotes ) me encontre el otro dia frente a la camara y dispare para gravarlos..Me quedaron medios borrosos ,pero ahi estan..No gorditos como los que se criaban alla por el arroyo del botón que dava buelta por el camposanto y la gente que vivia pegada ala arroyo tenian corrales de guisaches donde entre los burros y vacas hava gallinas y guajolotes..Cuando pasava uno por ahi se les mirava todos empavonados tronando las alas listos para peliar..Con la resortera en la mano y piedras ( amunición )en las bolsas crusavamos los corrales en busca de guilotas o cuando menos una torcasita para ver si le atinavamos, era mas la caminada que lo que agarravamos..Mas la luche se le asia, que aunque no casavamos nada cuando menos nos encontrabamos algo para comer desde tunas o mesquites, gomas de los mesquites o un poco de nectar dulce de las flores de los ochotes o de los organos..Havia que handar temprano porque si no las chuparrosas nos la ganavan..Despasio pisando de aquedito alcansavamos a llegar asta las cabras que ahi en los corrales havia muchas palomas pintas o que les decimos guilotas, pero eran tan matreras que no alcansavamos acercarnos ni si quera para tirarles una pedrada..Mas era esperar en algun lugar abajo de un mezquite por una paloma despistada que se parara abajo de nosotros, todo una aventura estar ahi por horas oyendo el ruido de la abejas y el chillar de las chicharras, casi se podia oir el calor, no se como , pero asi como el viento ase ruido el calor no solo se siente sino se puede oir , como un crujir que va pasando..Macando tallos de sacate alcansava uno a mitigar la sed, despues de buen rato me hiva a otro lugar a ver si havia mejor suerte..

El mejor mole dices que es de guajolote viejo, porque hay que dejarlo cosiendo por buen ratopara que se le puedan meter los dientes sin quebrarse, con mucho chocoloate ( en el ) y bien espeso, unas tortillas bien quebradas u un jarrito de atole de maiz sin dulce ..Lla dice el dicho " atacate ahora que hay mole de oya " ,Que tiempos no?? que no havia que contar calorias, porque ni calorias teniamos, enclenques y raquiticos buscabamos que comer todo el santo dia y luego cuando havia boda y nos atacavamos?? Pues el no estar impuestos a tanto comer fasil nos asi mal la tragasón..La gula nos asia pecar y lo pagavamos con creses, porque despues de comer tanto y ala carrera lo teniamos que devolber lla fuera por arriva o abajo ..Mas o menos por asi handava la la vida en ese pueblo de Calvillo alla por lo sesentas....Quien se acuerda???